衝撃のカニ！！キャンドルナッツ×ドミニクアンセルベーカリー

まさに、Shiok！！驚きのコラボスイーツが、「シンガポール：インサイド・アウト(SG:IO)」のパートナーイベントで登場しました。

9月10日まで、東京・表参道「ドミニクアンセルベーカリー」で販売されているのは、可愛らしくもリアルに仕上がったシンガポールの名物料理チリクラブからインスパイアされた「シンガポール クラブ デザート」。チリクラブは、スパイシーなチリソースとマッドクラブを合わせて炒め、溶き卵でマイルドに仕上げた料理。ということは、このカニはマッドクラブなのでしょうね。

「ミシュランガイド シンガポール」で、2016年、2017年と連続して1つ星に輝いているプラナカンレストランの「キャンドルナッツ（CANDLENUT)」と、ニューヨークを拠点に、ロンドン、東京に進出している「ドミニクアンセルベーカリー（DOMINIQUE ANSEL BAKERY）」のコラボレーションされたこのスイーツは、予想を見事に裏切るチャーミングなスイーツとなりました。

また、その食べ方にも衝撃が走ります。その食べ方とは？

カニの甲羅部分は、ホワイトチョコレートで頑丈に作られているので、付属のハンマーを使って、豪快に叩き割って食べることをおすすめします。

中から現れたのは、カニ肉をイメージしたココナッツミルクのパンナコッタに、カニみその色合いを見事に再現しているパンダンゼリー。パンダンというのは、東南アジアで多様されている香りよいハーブのこと。葉を煮てエキスを絞ることで、緑色の鮮やかな色になります。

細部にわたる工夫は、まだあります。カニの卵もマンゴー味のタピオカで、みごとに表現されています。

なんと！カニ爪と足は、マンゴームース！！とてもよい香りが漂います。とにかく細部までこだわった構成は、最後まで本当に驚きです。ここまでのアイデアはさすが。

ドミニクアンセルベーカリーは、シンガポールに進出していないのが残念ですが、東京ではクロワッサン生地のドーナッツ「クロナッツ」ブームの立役者。SNS映えするようなスイーツを数多く発表しています。

まさか、ここまで忠実にイメージされたクラブ（カニ）に出会えるとは、限定販売なのが本当に残念。